Nástroj zdarma
Kolik z tržeb stojí tvůj tým? Kalkulačka mzdových nákladů
Zadej měsíční tržby bez DPH a kolik tě za stejný měsíc stál tým. Počítá se v prohlížeči, nic se neukládá.
Hrubé mzdy, odměny z dohod a odvody zaměstnavatele. Když stojíš na směnách i ty, připočti si mzdu, kterou by stál někdo jiný na tvém místě.
Kolem orientačních 30 %.
Na zboží, nájem, energie a zisk ti zbývá 322 000 Kč.
Odhad mezd z odpracovaných hodin máš ve Smeivě každý den, ne jednou za měsíc. První měsíc 0 Kč, bez karty.
Zaregistrovat se zdarmaS čím to porovnávat
Colin Harmon, zakladatel dublinské pražírny a kaváren 3fe, uvádí jako oborový standard mzdové náklady kolem 30 % čistého obratu, tedy tržeb bez DPH. Nájem s místními poplatky by podle něj měl být kolem 10 %.
Jde o irské pravidlo palce a Harmon sám říká, že si každá kavárna má najít vlastní hranici. Česká mzdová a odvodová struktura je jiná, takže ber 30 % jako orientační bod, ne jako normu.
Zdroj: Colin Harmon pro The Irish Times, 4. 1. 2019.
Marže, nebo přirážka?
Marže je podíl zisku z prodejní ceny, přirážka je podíl zisku z nákupní ceny. Obojí se počítá bez DPH.
Příklad: cappuccino prodáváš za 60 Kč bez DPH a suroviny tě stojí 15 Kč. Marže je 75 % (45 z 60), přirážka 300 % (45 z 15). Když ta dvě čísla zaměníš, naceníš špatně celý lístek.
Vysoká marže na šálku ještě neznamená zisk. Harmon pro Irish Times spočítal, že 3fe v roce 2019 vydělala čistě asi 26 centů na šálku za 3,50 €. Zbytek spolkl nájem, lidé, energie a suroviny.
Mzdovou část ti ve Smeivě ukáže report s odhadem mezd podle hodinových sazeb. Docházka a reporty
Kde se mzdové náklady dají ovlivnit
Nejvíc peněz obvykle nemizí ve výši mezd, ale v hodinách navíc: směna naplánovaná podle zvyku místo podle provozu, zbytečný člověk v klidné hodině, nebo hodiny, které se zapíšou zpětně „nějak“.
Plánování směn podle provozuHodiny navíc najdeš ve Smeivě v reportu plán vs. skutečnost. Docházka a reporty
Spropitné od ledna 2027: co už je v zákoně
Kalkulačka
- Čísla zadáváš ručně
- Jeden měsíc, jedno číslo
- Nic si nepamatuje
Smeiva
- Odhad mezd z odpracovaných hodin a hodinovek
- Plán vedle skutečnosti po lidech i provozovnách
- Hodinovou sazbu nastavíš každému zvlášť
Mzdy uvidíš dřív, než přijde výplata.
První měsíc je zdarma a kartu po tobě nechceme. Lidí může být kolik chceš.
Novinky z gastra. Co se mění a co to znamená pro tvůj provoz.
Krátký e-mail od Smeivy, když se v gastru něco pohne: změny kolem směn, dohodářů a docházky, tipy z provozů a co je nového ve Smeivě. Nejvýš jednou za měsíc.