Vzor zdarma, bez e-mailu
Sanitační plán: vzor ke stažení
Dva listy v jednom souboru. První říká, co se sanituje, jak často, čím a kdo za to odpovídá. Druhý je měsíční záznam, kam se hned po sanitaci zapíše, kdo ji udělal.
Sanitační plán: vzor ke stažení
| Co | Jak často | Čím | Kdo odpovídá |
|---|---|---|---|
| Pracovní plochy a prkénka | po každé práci, min. denně | mycí prostředek, pak dezinfekce | |
| Nože, náčiní, nádobí | po každém použití | myčka, nebo ruční mytí a dezinfekce | |
| Lednice a vitríny | týdně, rozlité hned | mycí prostředek, dezinfekce | |
| Kávovar, páky, napěňovač | denně při zavírání | čisticí tablety a prostředek výrobce | |
| Podlahy v kuchyni a za barem | denně | mycí prostředek, týdně dezinfekce | |
| Umyvadla na ruce, mýdlo, ručníky | denně, doplňovat průběžně | mycí prostředek | |
Náhled vzoru. V souboru ke stažení je víc prázdných řádků.
Na co si dát pozor
- Přípravky a postupy přepiš podle toho, co opravdu používáš. Drž se návodu výrobce, hlavně koncentrace a doby působení.
- Každý řádek má jednoho člověka, který za něj odpovídá. Zapisovat může kdokoli ze směny.
- Při kontrole z hygieny rozhoduje, jestli záznamy vedeš průběžně. Záznam několik týdnů starý nikoho nepřesvědčí.
- Vzor nenahrazuje postupy správné hygienické praxe ani HACCP tvé provozovny.
Vzor na papíře
- Plán visí v šanonu a nikdo ho nečte
- Záznamy se dopisují zpětně
- Nevíš, kdo sanitaci udělal
Smeiva
- Sanitace přijde v Telegramu tomu, kdo má směnu
- Vidíš, co je hotové a kdo to odškrtl
- U důležitých bodů může být fotka
Sanitaci připomenu tomu, kdo má směnu.
První měsíc je zdarma a kartu po tobě nechceme. Lidí může být kolik chceš.
Zaregistrovat se zdarmaPrvní měsíc 0 KčChci ukázku